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端午佳節 墾丁福華推恆春芭蕉旗魚粽
2013年05月14日 大字 標準 小字
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端午佳節  墾丁福華推恆春芭蕉旗魚粽
【記者丁上/報導】立夏過後天氣漸漸炎熱,夏天來臨前最重要的傳統節日就是端午佳節,在現今繁忙的生活中,民眾要品嚐美味的粽子不必在大費周章準備各式材料,只要透過一通電話或網路一指神功就能輕鬆選購特色粽品。墾丁福華渡假飯店特別推出以屏東在地食材為主打推出「恆春芭蕉旗魚粽」,料好實在每顆售價100元,採限量發售,即日起至6月12日開放預購,洽詢專線:08-8862323。

墾丁福華渡假飯店今年推出深具地方特色的「恆春芭蕉旗魚粽」,內餡以芭蕉旗魚、櫻花蝦、鹹蛋黃、五花肉、魷魚等食材。每年4月到7月恆春芭蕉旗最的盛產季,就是因為「最著時」所以才會以此擔任粽子的主角。為了讓芭蕉旗魚粽更美味,蓬萊邨主廚陳文忠特別費了一點功夫,先以台式傳統醬料醃製芭蕉旗魚肉,搭配一夜乾手法用墾丁特有的陽光將美味鎖住,最後烹煮方式則採用北部蒸熟法來製作,美味可口的恆春芭蕉旗魚粽就完成了。

墾丁福華行政主廚謝清鎮表示:恆春地區每年四月~七月是芭蕉旗魚盛產期以傳統台式醬料醃製,搭配一夜乾的作法,經過墾丁特有的陽光曝曬後創造出齒頰留香的美味道。墾丁福華粽子的粽葉特別選用深具恆春風味的月桃葉包裹,昔日當地農家會將月桃的葉鞘曬乾製成草席或繩索,端午前後是月桃盛開之時,在地居民以月桃葉包裹粽子,嚐過的人都對其淡雅清香的滋味回味無窮。

墾丁福華渡假飯店「恆春芭蕉旗魚粽」每顆100元,料好實在,今年亦採限量發售,即日起至6月12日開放預購,5月20日前預購滿10顆以上享8折優惠,5月31日前預購滿10顆以上享88折優惠,單次購買50顆可免費宅配,數量有限售完為止,洽詢專線:(08)8862323轉2670、2650。



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