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異國風味雙併美食
2018年06月10日 大字 標準 小字
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異國風味雙併美食
日式料理大阪燒&銅鑼燒DIY 親子同心製作美味又可口

【記者丁上/報導】食安問題是目前非常關注議題,高雄市立社會教育館為了普及親子食安觀念,10日在路竹區蔡文國小舉辦一場「親子共學巡迴列車系列~日式料理大阪燒&銅鑼燒DIY」活動,吸引百餘親子聞香報名,體驗歡樂的親子共廚時光!

為落實社會教育及平衡城鄉社區資源,社教館攜手南六企業、巴巴事業及張添永慈善基金會推動偏鄉親子活動,致力將和樂社會氛圍傳遞偏鄉,以增進親子互動情感。而這一場活動讓小朋友透過活動學習如何把食材變食物,鼓勵親子共同親手製作美食,做的開心,吃的放心,也為假日校園增添一段親子幸福時光。

活動由社區媽媽教室的黃鳴雁老師講解並示範如何製作日式大阪燒&銅鑼燒,大阪燒是一種日式蔬菜的煎餅,也有人稱之爲「日式比薩餅」,也是日本
關西地方美食;而另一種則是讓小叮噹或是哆啦A夢都受不了誘惑,沉浸在享受中無法自拔…美味甜點---銅鑼燒!兩種美食都簡單易學,也非常美味可口。

活動一開始黃鳴雁老師即以有獎問答,發問哆啦A夢問題,炒熱活動現場,吸中現場大小朋友目光。黃鳴雁老師表示,這兩種食材製作方式都很簡單,只要掌握麵糊濃稠度、調味比例、火候拿捏等,就可以做出美味又好吃的大阪燒&銅鑼燒。現場親子分成8組,親子自備餐具,鍋具、材料則由社教館三民社教站的志工們分組備妥,大家躍躍欲試,邊聽邊看邊做,雖然手忙腳亂,但忙中有序,香氣四溢,熱鬧滾滾。

日式大阪燒首先製作麵糊,即用低筋麵粉,再加入適量鹽、鰹魚粉同比例的水,攪拌均勻,將蛋打散倒入,再把切好的洋蔥、蝦米,連同切丁的高麗菜、紅蘿蔔絲等配料一起放入盆中,拌勻所有食材,重點是要讓材料均勻沾滿麵糊。就可以將平底鍋熱鍋後加入適量食用油,把沾上麵糊的食材倒入鍋中,再用鏟子在麵糊外圍輕推成圓形,此時可加入切好的玉米粒或鮪魚,慢火煎至麵糊熟透,等底部會黏貼鍋子時即可翻面,兩面均煎至金黃色,外皮感覺酥脆即可起鍋盛入盤中,再依個人喜好在煎餅上層塗上美乃滋、醬汁,均勻灑上海苔粉和柴魚片,可口美味的日式大阪燒即大功告成。

現場親子完成濃郁酥香味,令人唾涎三尺---鹹味大板燒後,另一種則是甜蜜蜜又充滿奶香味的---銅鑼燒,銅鑼燒製作也非常簡單,先將鬆餅粉、蛋、牛奶混在一起,靜置約20-30分鐘,因活動一開始黃老師就有先見之明,先請親子們先製作好銅鑼燒麵糊放置靜置,立馬就可以用平底鍋煎銅鑼燒皮了。現場的親子們,依照說明步驟操作,都煎出色香味俱全的銅鑼燒。再依個人喜愛口味挑選夾上濃濃香甜鳳梨醬、蜜紅豆、草莓醬等,就是人間一大享受了。

就讀蔡文國小的蔡淙麒、弟弟蔡宜璋與爸媽一起參與活動,蔡媽媽說今天活動是學校第一次舉辦美食活動,也是全家第一次參與這類型活動。親子第一次一起做大阪燒和銅鑼燒的經驗很新奇,小朋友也玩得不亦樂乎,也可以讓孩子在成長的過程中留下美好的回憶。

社教館表示,為讓偏鄉親子們享受假日共學樂趣,孩子們在快樂的氛圍中享受學習食安健康的重要性,持續推展偏鄉親子活動。這場「日式料理大阪燒&銅鑼燒DIY」異國美食製作活動不僅讓親子在家就可以料理美食,既健康又美味可口,也能拉近親子距離,讓假日生活更充實,健立正當家庭娛樂,營造健康休閒生活。



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