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夏季開胃菜~涼拌小黃瓜
2018年07月07日 大字 標準 小字
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夏季開胃菜~涼拌小黃瓜
【記者丁上/報導】夏季炎熱、酷暑難耐,來盤自己做的「涼拌小黃瓜」,避開油膩、鹹口的菜餚,健康又美味喔!高雄市立社會教育館於107年7月7日在該館中庭舉辦一場「夏季開胃菜~涼拌小黃瓜」活動,教親子們合作DIY好比餐館美味獨特的夏季開胃小菜,民眾參與相當踴躍,場面熱鬧滾滾!

當天的活動,主辦單位特別聘請三信家商專業餐飲科林蕙招老師蒞臨指導。林老師首先講解本次活動所需材料為:小黃瓜4條、蒜頭5顆、紅辣椒1條。使用醃料:鹽。調味料:白醋、糖、香油各1杯。其他:水1杯。所需器具為:杯子。其製作流程為:

一、先將小黃瓜洗淨,切去雙頭,取出籽後再切條。

二、把蒜頭拍扁切碎;紅辣椒帶籽斜切。

三、用鹽將切好的小黃瓜醃15分鐘後,再用礦泉水把鹽沖掉。

四、將等量的白醋、糖、香油、蒜頭、紅辣椒、水與小黃瓜共拌均勻,放置2小時即完成涼拌小黃瓜。

活動中,主辦單位同時宣導暑期青春專案,讓小朋友了解吸毒的可怕,並且反霸凌、幫派、暴力及援交,而暑假期間經常發生學生玩水溺斃等社會事件,該館提醒大家要有正確玩水的觀念,給現場大小朋友們上了寶貴的一課。

而為了讓現場參與的親子們都能跟著一起動手做,體貼的林老師以分解動作之方式示範各階段的細部流程。受到林蕙招的活潑教學及志工們的熱心協助,歷時120分鐘的「夏季開胃菜~涼拌小黃瓜」活動,就在親子們均體驗到DIY的樂趣後圓滿落幕。

主辦單位社教館表示,近來食安問題層出不窮,飲食用餐讓人食不安心,如何讓家人吃到天然口感與健康的食物,更是首要之務,今日活動簡單的製作方式讓大人小孩皆可學習,過程中不但可增進親子間互動,也可讓好的健康飲食文化普遍盛行於每個家庭,培養更多的小朋友及家長們對中華傳統美食產生興趣,承啟傳薪以達到寓教於樂的效益。



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