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兒童家事營 烹飪我最行
2018年08月03日 大字 標準 小字
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兒童家事營 烹飪我最行
「我假日在家,肚子餓都不會煮,只好吃餅乾……」「我討厭吃水餃,每次煮出來都是(水餃)肚子破掉的水餃湯……」

【記者丁上/報導】兒福聯盟與中國信託慈善基金會於8月3日辦理「兒童家事營,烹飪我最行」活動,邀請東方設計學院餐飲管理系高世達老師,到高雄市南安國小的廚房,教導南安國小與屏東縣土庫國小的中高年級,共20名學童,學習食物烹煮方法。從正確安全地使用廚具著手,教導學童拿菜刀切菜,及烹煮的步驟,過程中老師清楚的講解,讓學童知道廚房煮菜雖不容易,但只要掌握原則與方法,就可以煮出健康美味的佳餚。

活動一開始,老師就問在場的學童們:「煮菜有什麼擔心?」阿祥搶先說:「我怕燙到和切到手」,阿嘉接著說:「不知道麵煮多久才算熟?」,老師說:「今天來教大家廚房基本功,先認識食物的新鮮度,才能吃得安全又健康」。學童們興致
沖沖地從洗米、洗菜開始,再動手做今天的菜色炒高麗菜、煎蛋、煎肉片、煮水餃與拌麵。薇薇跟社工員說:「煮水餃好像很簡單,想不到學問這麼多,難怪之前都吃到破爛的水餃」,經高老師的說明:「水餃要熟又好吃,輕輕攪拌是很重要的」;經常在家用罐頭拌麵(飯)的小奕,開心地分享說:「肉醬加蔥花蒜頭和一點調味料攪拌,竟然變得超級好吃的!」。

接著老師示範每道料理步驟,過程中學童們專注地邊看邊作筆記,每組學童都有機會分工合作完成菜餚,雖然手忙腳亂,卻也在一道道色香味俱全的料理上桌後,看見孩子們得意的神情。最後特別加碼,進行創意料理競賽,以抽籤決定神秘食材與雞蛋的結合,各組發揮創意並與助教討論方法,變化出各種不同的好滋味,有家常味的蝦仁炒蛋、還有濃郁的蔥花起司蛋都是很棒的搭配組合,期間貝貝小小聲跟社工員說:『大凱平常在學校做事都慢吞吞,沒想到他蝦殼剝得又快又完整』,每道料理同時獲得餐飲老師的肯定,直說孩子們超有潛力的。

兒福聯盟發現許多偏鄉學童放學後因家長工作時間不固定,或家庭功能不彰,必須自行準備餐食,然而也常發現在煮食過程中會受傷,或是無法辨識食材是否新鮮等情形。兒福聯盟透過辦理兒童烹飪營活動,教導學童認識廚房的危險、使用廚具與料理的能力,讓學童在家也能安全地烹調出美味料理。



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