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馥酩宴.食農樂聚節
2018年11月12日 大字 標準 小字
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馥酩宴.食農樂聚節
年底在隆園農場舉行 把握機會參與體驗

  【記者丁上/報導】丹寧基調莊園事業規劃專業策展主題餐會、在地認證食材推廣、小農市集會展、學術產學合作,全方位推廣食育理念。「馥酩宴.食農樂聚節」就是集結所有方式推出的年度鉅獻活動,一年一次的活動迄今第三年獲得許多的好評。

  今年的「馥酩宴.食農樂聚節」主題餐會暨音樂表演,從今(107)年12月29日(週六)30日(週日)31日(週一,加碼場次)至明(108)年元月底的每週六、日及國定假日在隆園農場舉行。

  策展人陳南圻表示,「用台灣農產作物的種植生長之美和產地認證嚴選食材,結合各類型創意廚藝,加入小農市集和學術產學,用更多元方式點線面擴展加以延續推廣食育理念」。把「馥酩宴.食農樂聚節」的策展活動當成創
作一件傳達食育觀念的作品,從初發想到今年已邁入第三年,因為曾經開餐廳而走入產地,看到農業作物的生長景緻,因而啟發辦理食育活動的想法;第一年兩天四十位參與者,到第二年八天四百多位參與者,我們想傳達的理念想法獲得很多的迴響支持,使活動每年有更多的支持者得以持續協助擴大辦理。

  陳南圻指出,為了一年一度的活動,從年初開始拿著企劃案拜訪了一間又一間的農產相關企業和產地特色小農,過程中除了得到認同和支持外,更是擷取交流了更多的想法進而調整我們活動的延續構思;起初與小農合作將餐桌搬進農作物生長的場域,讓參與者以更貼近的方式體驗餐點,不僅美食美酒美樂,還兼具教育及玩樂。之後更是走入食材供應商去觀摩養殖歴程,踏進田地小農夫去體察種植甘苦,了解撰寫出他們的農事作息,再將食材與廚師討論用料理表達出收穫的成果,今年更是找了認同產地無毒食材的六家餐飲業者和兩個私廚團隊,設計彙編出菜單內容,認選二十幾個企業、小農、店家組合而成的小農市集,這些都是活動中理念的串聯結合。

  陳南圻強調,今年的「馥酩宴.食農樂聚節」主題餐會特別邀請由留美鋼琴家陳欣宜擔任藝術總監的新古典室內樂團 New Classical Chamber Ensemble在現場演奏,丹寧基調莊園事業努力讓整個活動變成是一場主題性的節目,年年增加發表新想法新作品,南瓜園、蓮霧園、蜜棗園、鳳梨田、池塘邊等等未來都有可能將會是策展的活動場域,在食安觀念越來越被重視的現在,為台灣農產作物的種植生長之美和產地認證嚴選食材做一點貢獻,也希望未來集結更多農產企業、產地小農和餐飲相關業者陸續加入活動團隊,一同呈現出更大更有水準更具規模的活動作品,結合更多人以理念來推廣食育觀念。



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