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韓國比目魚 海九澎湖海鮮餐廳霸氣上桌
2019年11月27日 大字 標準 小字
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韓國比目魚 海九澎湖海鮮餐廳霸氣上桌
韓國比目魚進軍臺灣 料理應用千變萬化

  【記者丁/報導】膾炙人口的韓劇及韓國綜藝節目,不但在臺締造收視高潮,也讓韓國海鮮爆紅至今不退燒,在臺辦理數年的韓國優質水產嘉年華,更是讓韓劇粉絲品嚐到戲劇中令人垂涎的海鮮。今年度由韓國日出峯比目魚外銷公司與海九澎湖海鮮餐廳主辦,韓國海洋水產部、韓國水產食品流通公社等協辦,於海九澎湖海鮮餐廳進行產業推廣交流會,為臺灣海鮮迷帶來的是比目魚,且多數為來自韓劇迷耳熟能詳的濟州島。今日出峯公司更帶來盛產在韓國的養殖比目魚與臺灣進口商、餐廳業者進行面對面交流。海九澎湖海鮮主廚表示,餐廳力求海鮮的新鮮美味,因而不給客人吃冷凍海鮮,都是活體現殺,甚至能讓客人親自挑選,挑中哪一條就立刻烹調上桌,本次設計出全新比目魚菜單,讓美食專家共同見證韓國比目魚的珍貴價值,以及魚料理應用,並提供給業者高經濟價值魚種新選擇。

鮮甜韓國比目魚 晶瑩剔透生魚片首選

  海九澎湖海鮮主廚亦透露,餐廳的食材需求量大,很需要穩定的供貨來源,因緣際會認識日出峯比目魚外銷公司,親赴韓國參觀後,當機立斷決定合作。濟州島環境宜人清新,養出來的比目魚經濟價值比野生品種高,蛋白質、鈣質、維他命E和骨膠原,都有豐富含量,加上肉質晶瑩剔透,削成薄片後更是通體透明,滋味鮮甜,做成生魚片後令老饕欲罷不能,海九澎湖海鮮主廚精心設計菜單,活比目魚兩吃、唐揚活比目魚、清蒸活比目魚、西紅杮活比目魚首湯,完全展現韓國比目魚的百變姿態,任何型式的烹調都能展現絕品美味,展現優質比目魚能適應不同料理手法的最佳特色,不管是清蒸、油炸、做成魚湯,都是極品美味。

  韓國日出峯比目魚外銷公司表示,由魚卵挑選、魚苗培育、養殖、照護、防疫、安檢、出貨...等環節,都需要一條龍緊密管理,才能讓比目魚的經濟、營養價值得到最大的發揮。



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